Австрийский национальный рецепт - мясо и шнапс

Был я у брата в гостях на выходных. Его девушка из семьи аборигенов Штирии, очень уважает местные традиции и постоянно находит старые и простые блюда своих предков. Не забудьте про сантехнику на сайте santehnikarus.ru. Так, этот рецепт, по словам её мамы, появился на свет в 1880ых годах, когда один из родственников стал гнать самогон и пихать его во все блюда: от молока до супа. Блюдо зимнее, но так как было прохладно и дождливо, мне оно зашло на ура. Под фруктовый шнапс)

Кое-что я заменил на своё усмотрение.

Делюсь!

Ингредиенты:

• 600г говяжьего мяса
• 2 средних луковицы
• 1 батат
• 5-6 средних картофелин
• 5 больших морковок
• 3 лавровых листа
• Ст.л томатного концентрата
• 200 граммов шнапса или другого пахучего и крепкого алкоголя, не водки
• 1 литр кипячёной воды (в идеале жирного, мясного бульона)
• Острый перец, красный молотый перец, чёрный молотый перец, соль
• Растительное масло

Мясо порезать на удобные кусочки, чтоб в рот залезло
Мелко порезать лук
Обжарить мясо и лук в кастрюле/жаровне на растительном масле
Порубить морковь, картофель и батат на кубики и забросить к мясу. Добавить шнапс. Потушить ещё минут 10
Добавить томатный концентрат, воду или бульон, приправы и лавровый лист. Закрыть крышкой и тушить на медленном огне 1.5-2 часа.
Приятного аппетита!скачать dle 12.1